ポイエキエ

ひとことで

三脚付き鋳鉄鍋ポイキーで、肉、野菜、じゃがいも、米などを屋外でゆっくり煮込む南アフリカの鍋料理。混ぜずに層状に煮ることが多く、ブラーイと同じく社交的な料理でもある。

メニューで見たら

鋳鉄鍋で作る南アフリカの煮込み。肉と野菜を重ねて長時間煮た家庭的な一皿。

何が出てくるか

• 肉と野菜の濃い煮込み
• 牛肉、羊肉、鶏、ジビエなどの具
• じゃがいも、にんじん、キャベツ、米やパスタ
• 米、パン、ポレンタ系主食と一緒に提供される場合あり

味・食感

頼む判断

調理時間が長い料理。イベントや専門店では予約制の場合あり。肉の種類を確認。

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参考

• Wikipedia（英語）
• https://es.wikipedia.org/wiki/Potjiekos