フランス（バスク）

バスク地方発祥のピーマン・トマト・玉ねぎ・エスペレット唐辛子で作る野菜ソース。バスク料理（ピプラード）の定番で、卵料理や肉に合う。

バスク料理のメニューで見かけたら積極的に試したい地域色のある一品。