ひとことで
マフェは西アフリカのピーナッツソース煮込み。マフェ・ド・ヴォーは子牛肉を使い、トマト、玉ねぎ、にんにく、野菜、ピーナッツペーストで濃厚に煮て、米やフーフーと食べる。
メニューで見たら
子牛肉のピーナッツ煮込み。甘みのある濃厚ソースをご飯にかけて食べる。
何が出てくるか
味・食感
ピーナッツのこくと甘みトマトと玉ねぎの旨味肉は柔らかく、ソースは重め唐辛子入りでも辛さは調整されることが多い
頼む判断
ナッツ感が強い料理。重めなので米と食べる主菜向き。牛肉表記の店も多い。
ピーナッツを使う。ナッツアレルギー注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●