ひとことで
ピーナッツペーストとトマトで肉や野菜を煮込んだ西アフリカのシチュー。セネガル・マリのマフェ、ガンビアのドモダなどの名で知られる。
メニューで見たら
何が出てくるか
- 茶色いとろみのあるシチュー
- 鶏肉や牛肉、さつまいも・人参など
- 白いご飯やフフ
味・食感
ピーナッツの濃厚なコクとほのかな甘みトマトの酸味とろっとしたソース唐辛子でピリッとすることも
頼む判断
ピーナッツシチューを注文するときのコツは？
アフリカ料理店の入門に最適。ピーナッツ好きならまず気に入る。
ピーナッツシチューを食べるときの注意点は？
落花生を大量に使用（ピーナッツアレルギーに厳重注意）。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
