ひとことで
日本のウスターソース類のうち、JAS規格で粘度2.0Pa・s以上と最もとろみの強いソース。一般に「とんかつソース」と呼ばれ、果実を多く使い繊維質とでん粉でとろりと仕上げた甘口の味が特徴。
メニューで見たら
りんごやトマトなどの果実・野菜をたっぷり使い、酢・糖類・香辛料と合わせてでん粉でとろみをつけた、濃厚で甘口のソース。とろりとした口当たりで揚げ物の衣にしっかり留まり、とんかつ・串カツなどのフライのほか、お好み焼きやハンバーグにも合う。
何が出てくるか
味・食感
果実由来のしっかりした甘みとコク酸味・辛みは控えめで子どもにも食べやすいでん粉と繊維質によるとろりと重い口当たり衣の上に留まり、サクサク感を残しやすい
頼む判断
濃厚ソースを食べるときの注意点は？
製品により小麦・大豆（醤油）・りんご等を含む。糖分・塩分が高い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
濃厚ソースが使われている料理
関連用語
特集記事
タグ
もっと見る
最終更新: 2026-10-12