ひとことで
豚のロースやヒレをパン粉でカラッと揚げた日本の料理。シュニッツェルと同じ系譜で日本独自に発展したカツレツ。ソースとキャベツが定番。
メニューで見たら
豚肉を小麦粉・卵・パン粉の順につけてサクサクに揚げた料理。とんかつソースとキャベツの千切りで食べる。
何が出てくるか
- 厚切りまたは薄切りの豚肉カツ
- 千切りキャベツ
- とんかつソースとマスタード
味・食感
サクサクのパン粉の食感ジューシーな豚肉ソースの甘みと辛みのバランス
頼む判断
和食のボリューム料理として定番。揚げ物が食べたいときの鉄板選択。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
シュニッツェル — シュニッツェルはオーストリア・ドイツの薄い仔牛カツ。トンカツは豚肉で日本式に厚め