ひとことで
日本のウスターソース類のうち、JAS規格で粘度0.2Pa・s以上2.0Pa・s未満と定められた、ウスターソースと濃厚（とんかつ）ソースの中間のとろみを持つソース。野菜・果実に酢・糖類・塩・香辛料を合わせ、ほどよい甘みと口当たりが特徴。
メニューで見たら
トマトやりんごなどの野菜・果実を煮出し、酢・糖類・食塩・香辛料を加えて仕上げた、ややとろみのある茶褐色のソース。さらりとしたウスターより甘くまろやかで、とんかつソースほど重くないため、コロッケやフライ、キャベツ、目玉焼きなど幅広く使える。関東の家庭や定食屋の卓上では定番。
何が出てくるか
味・食感
野菜・果実由来のまろやかな甘みウスターより穏やかな酸味と香辛料の辛さとろりとしすぎず衣にほどよく絡む口当たり甘さ・酸味・スパイスのバランスがよく使い道が広い
頼む判断
中濃ソースを注文するときのコツは？
ウスターでは酸っぱい・とんかつソースでは甘すぎると感じる人に最適な中間の選択肢。迷ったら中濃を選べば大きく外さない。地域差があり、関東では中濃、西日本ではウスターや地ソースが好まれる傾向。
中濃ソースを食べるときの注意点は？
製品により小麦・大豆（醤油）・りんご等を含む。塩分・糖分が比較的高い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
中濃ソースが使われている料理
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最終更新: 2026-10-12