ひとことで
合い挽き肉にパルメザンチーズ、パン粉、卵、ハーブを混ぜて丸めたイタリアのミートボール。トマトソースで煮込む「ポルペッテ・アル・スゴ」が最も代表的な調理法で前菜やセコンドとして供する。
メニューで見たら
挽き肉にチーズ・パン粉・卵・ハーブを混ぜて丸めた肉団子。トマトソースで煮込むか焼いて前菜やセコンドとして提供。スパゲッティと合わせて出ることもある。
何が出てくるか
味・食感
ジューシーでやわらかい肉の食感チーズの旨みが全体に広がるトマトソースの酸味とよく合う
頼む判断
イタリアンのミートボールはアメリカ版とは別物。柔らかく軽いので試しやすい。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●