アルボンディガス

ひとことで

スペインの定番タパスで、豚・牛の合い挽きミートボールをトマトソースや出汁で煮込んだ料理。柔らかく煮込んだミートボールにソースが絡んだ親しみやすい一品。

メニューで見たら

豚と牛の合い挽きで作ったミートボールをトマトソースまたはスープで煮込んだスペインのタパス。ガーリックとハーブ風味の肉団子がソースと一体化した定番料理。

何が出てくるか

• 小さめのミートボール（5〜8個）
• トマトソースまたはスープ

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ミンス — ミンスは挽き肉料理全般の概念。アルボンディガスはトマトソースで煮込むスペイン流違いを詳しく →

ポルペッタ — イタリアのミートボール。トマトソースと合わせる点は似るがスパイスの配合が異なる違いを詳しく →

ショットブッラル — アルボンディガスはスペイン語圏の肉団子。ショットブッラルは北欧の乳製品ソースが特徴違いを詳しく →

関連用語

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（日本語）
• TasteAtlas