ゴルブツィ

ひとことで

ひき肉と米を茹でたキャベツの葉で包み、トマトやサワークリームのソースで煮込んだロシア版ロールキャベツ。

メニューで見たら

牛や豚のひき肉に炊いた米、玉ねぎ、にんじんを混ぜた具をキャベツで巻き、トマトソースやスメタナを加えて煮込んだ家庭料理。スメタナを添えて供される。

何が出てくるか

• ソースで煮込まれたロールキャベツ数個
• トマトとスメタナのソース
• 上にかけたスメタナやディル

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ロールキャベツ — 日本のロールキャベツはコンソメで煮る洋食で米は入らないことが多い。ゴルブツィは米入りでスメタナを合わせる

サルマーレ — サルマーレは酢漬けキャベツで巻くルーマニア料理。ゴルブツィは生のキャベツを茹でて使うことが多い

コールドルマル — コールドルマルはシロップで甘みを付けるスウェーデン料理。ゴルブツィはトマトとスメタナ仕立て

関連用語

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参考

• https://delishkitchen.tv/articles/2381
• Wikipedia（英語）