ひとことで
酢漬けキャベツで豚挽肉と米を包み、燻製肉と一緒にじっくり煮込んだルーマニアの国民食。ママリーガとサワークリームを添えて食べる。
メニューで見たら
発酵させた酢漬けキャベツの葉に、豚挽肉・米・玉ねぎを包み、ベーコンや燻製肉とともに長時間煮込んだルーマニア伝統のロールキャベツ。ママリーガ（トウモロコシ粥）とサワークリームを添えて。
何が出てくるか
味・食感
発酵キャベツの爽やかな酸味燻製肉の香りと肉汁のコクくたくたに柔らかいキャベツの葉サワークリームでまろやかに
頼む判断
サルマーレを注文するときのコツは？
ルーマニアで1品だけ選ぶならこれ。日本のロールキャベツより酸味と燻製香が強いが食べやすい。クリスマスや祝い事の定番だが、レストランでは通年食べられる。
サルマーレを食べるときの注意点は？
豚肉を使うのが基本。小麦は少ないが乳製品（サワークリーム）を添える。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
