コールドルマルとサルマーレの違い
コールドルマルとサルマーレは主菜・豚肉・野菜という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
コールドルマルから見たサルマーレとの違い
コールドルマルは生キャベツで包みリンゴンベリーを添えるスウェーデン版。サルマーレは酢漬けキャベツで酸味がある
サルマーレから見たコールドルマルとの違い
コールドルマルはスウェーデンの生キャベツ巻きでリンゴンベリー添え。サルマーレは発酵キャベツで酸味あり
比較表
| 項目 |  コールドルマルSwedish Cabbage Rolls |  サルマーレSarmale |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | スウェーデン | ルーマニア・モルドバ・東ヨーロッパ |
| どんなもの | 甘く焼けたキャベツで肉だねを包んだ主菜。トマト味ではなく、北欧らしく肉汁系ソースとリンゴンベリーを添えることが多い。 | 発酵させた酢漬けキャベツの葉に、豚挽肉・米・玉ねぎを包み、ベーコンや燻製肉とともに長時間煮込んだルーマニア伝統のロールキャベツ。ママリーガ（トウモロコシ粥）とサワークリームを添えて。 |
| 出てくるもの | キャベツで包んだ肉だね／グレービー系ソース／茹でじゃがいも／リンゴンベリー | 小ぶりのロールキャベツ数個／刻んだ酢漬けキャベツと燻製肉／ママリーガ（黄色いトウモロコシ粥）／サワークリーム／青唐辛子が添えられることも |
| 味・食感 | キャベツが甘い／肉だねは柔らかい／ソースでまろやか／リンゴンベリーの酸味 | 発酵キャベツの爽やかな酸味／燻製肉の香りと肉汁のコク／くたくたに柔らかいキャベツの葉／サワークリームでまろやかに |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | ロールキャベツ好きなら入りやすい。北欧家庭料理のやさしい味。 | ルーマニアで1品だけ選ぶならこれ。日本のロールキャベツより酸味と燻製香が強いが食べやすい。クリスマスや祝い事の定番だが、レストランでは通年食べられる。 |
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