モルドバの料理一覧

酢漬けキャベツで豚挽肉と米を包み、燻製肉と一緒にじっくり煮込んだルーマニアの国民食。ママリーガとサワークリームを添えて食べる。

ルーマニアで1品だけ選ぶならこれ。日本のロールキャベツより酸味と燻製香が強いが食べやすい。クリスマスや祝い事の定番だが、レストランでは通年食べられる。

トウモロコシ粉を煮て練り上げたルーマニアの主食。サルマーレや肉料理の付け合わせ、チーズとサワークリームを添えて食べる。

単品というより付け合わせ。サルマーレや肉料理と一緒に頼むのが定番。チーズとサワークリームをのせた「ママリーガ・ク・ブルンザ」はこれだけで軽い食事になる。

発酵小麦ふすま液（ボルシュ）や酢、レモンで酸味をつけたルーマニアの具沢山スープ。肉団子・野菜・魚など種類が豊富。

ルーマニアでは食事の最初にスープを飲むのが基本。迷ったら肉団子入りの「チョルバ・デ・ペリショアレ」が食べやすい。添えられる青唐辛子はかじりながら食べるもので辛いので注意。

牛の胃袋を煮込み、卵黄とサワークリームでとろみをつけ、酢とニンニクで酸味を効かせたルーマニアの名物スープ。

ルーマニア人に愛される二日酔いの定番。モツが平気なら必食。酢とニンニクを自分で足して好みに調整する。内臓が苦手ならチョルバ・デ・ペリショアレ（肉団子）を。

牛・羊・豚の挽肉にニンニクとハーブ、重曹を混ぜて棒状にし、炭火で焼いたルーマニアの皮なしソーセージ。マスタードとビールで食べる屋台の定番。

ハズレなしの一品。屋台や大衆食堂、ビアガーデンで気軽に頼める。5本単位で注文するのが一般的。マスタードをたっぷりつけてビールと。

フレッシュチーズ入りの生地を揚げたドーナツに、サワークリームとジャムをのせたルーマニアの定番デザート。

ルーマニアのレストランで最も定番のデザート。ボリュームが大きいので食後なら2人でシェアがおすすめ。揚げたてを狙うならできあがりに時間がかかる点に注意。

フランスのクレープのように薄く焼いたルーマニアのパンケーキ。ジャムやチョコ、甘いチーズを包むほか、挽肉入りの食事系もある。

甘さ控えめのデザートやカフェの軽食に。パパナシほど重くないので食後でも食べやすい。チーズ入り（ク・ブルンザ・ドゥルチェ）はルーマニアらしい味。