ひとことで
発酵小麦ふすま液（ボルシュ）や酢、レモンで酸味をつけたルーマニアの具沢山スープ。肉団子・野菜・魚など種類が豊富。
メニューで見たら
ボルシュ（発酵させた小麦ふすま液）やレモンで酸味をきかせた、野菜と肉の具沢山な田舎風スープ。肉団子入りの「ペリショアレ」、野菜の「レグメ」など多彩な種類から選べます。
何が出てくるか
- 深皿の具沢山スープ
- 肉団子・肉・野菜・魚などの具
- サワークリーム
- 青唐辛子
- パン
味・食感
はっきりした酸味ラヴィッジ（香草）の爽やかな香り野菜と肉の旨みサワークリームでまろやかに
頼む判断
チョルバを注文するときのコツは？
ルーマニアでは食事の最初にスープを飲むのが基本。迷ったら肉団子入りの「チョルバ・デ・ペリショアレ」が食べやすい。添えられる青唐辛子はかじりながら食べるもので辛いので注意。
チョルバを食べるときの注意点は？
添えられる青唐辛子はかなり辛い。サワークリーム（乳製品）を入れることが多い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
