ひとことで
ビーツを主役にした東ヨーロッパの伝統的なスープ。深い赤紫色が特徴でスメタナ（サワークリーム）を添えて提供される。
メニューで見たら
ビーツの深い赤色が印象的な東欧の根野菜スープ。牛肉やキャベツが入り、スメタナをのせて提供される。
何が出てくるか
- 鮮やかな赤紫色のスープ
- 牛肉・キャベツ・ビーツの具材
- 白いスメタナ（サワークリーム）添え
味・食感
ビーツの甘みと酸味のバランスしっかりとした具だくさんのスープスメタナの酸味とクリーミーさ
頼む判断
見た目のインパクトが大きい一皿。ビーツの甘みと酸味が独特で一度試す価値あり。
ビーツの着色成分で口周りや便が赤くなることがある（無害）。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●