ひとことで
牛の骨・すね肉などを長時間煮込んだ白濁した濃厚なスープ。塩や薬味で自分好みに味付けして食べる韓国の定番スープ料理。
メニューで見たら
牛の大腿骨・すね肉・内臓などを10時間以上煮込んで白濁させた韓国の伝統的な牛骨スープ。牛肉のスライスと麺またはご飯を入れ、塩・ねぎで味付けして食べる。
何が出てくるか
- 乳白色の濃厚な牛骨スープ
- 細切りの牛肉スライス
- 麺またはご飯が入ることも
- 塩・ねぎ・コショウの薬味が別添え
味・食感
コラーゲンたっぷりのまろやかな白濁スープシンプルだが深みのある牛骨の旨み柔らかく煮えた牛肉の食感塩加減を自分で調整できるシンプルな味
頼む判断
あっさりだが深みある旨みで幅広い人に向く。塩で自分好みに調整できる。消化に良く体に優しい一品。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●