ひとことで
パン生地を棒に巻きつけ、砂糖をまぶして回転させながら焼く筒状の菓子。トランシルバニア発祥で、表面はキャラメリゼされてカリッと香ばしい。
メニューで見たら
生地を木の棒に巻きつけ炭火でじっくり焼き上げた煙突ケーキ。シナモン、クルミ、ココナッツなどお好みのトッピングで。
何が出てくるか
- 湯気の出る筒状の焼き菓子1本
- シナモン・クルミ・ココナッツ等のトッピング
- 店によってはアイスやクリーム入り
- 紙袋に入れて手渡し
味・食感
キャラメリゼした砂糖のカリッとした外側ふんわり柔らかいパン生地の内側手でらせん状にちぎって食べる焼き立ては香ばしく甘い
頼む判断
クルトゥーシュ・カラーチを注文するときのコツは？
ブダペストの地下鉄出入口や屋台で1,000フォリント前後で買える食べ歩きの定番。焼き立てを選ぶのがコツ。アイス入りはクリーム系が合う。
クルトゥーシュ・カラーチを食べるときの注意点は？
小麦・乳製品・卵を含む。ナッツトッピングに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
トゥルデルニーク — チェコ・スロバキアで観光名物化した同系統の菓子
バウムクーヘン — 液状生地を層状に焼くドイツ菓子。クルトゥーシュはパン生地を巻いて焼く
チュロス — 揚げ菓子。こちらは焼き菓子でふんわり