ハンガリーの小麦料理一覧

パプリカで煮込んだ仔牛肉などのシチューをハンガリー風クレープで包み、煮込みのソースとサワークリームをかけた料理。1958年ブリュッセル万博で披露されたとされ、地名ホルトバージとは直接関係がない。

前菜の定番だが2本頼めばメインにもなる。ハンガリーのクレープと煮込み料理を一度に味わえるので、品数を絞りたい旅行者におすすめ。

パン生地を棒に巻きつけ、砂糖をまぶして回転させながら焼く筒状の菓子。トランシルバニア発祥で、表面はキャラメリゼされてカリッと香ばしい。

ブダペストの地下鉄出入口や屋台で1,000フォリント前後で買える食べ歩きの定番。焼き立てを選ぶのがコツ。アイス入りはクリーム系が合う。

小麦粉・牛乳・イーストの生地を平たく伸ばして油で揚げたハンガリーの揚げパン。にんにくオイル、サワークリーム、チーズをのせて食べるストリートフード。

屋台で1,000〜1,500フォリントほど。塩だけのシンプル版もあるが、サワークリーム＋チーズが定番。サイズが大きいので食べきれなさそうならシェアを。

スポンジケーキにラム酒シロップ、クルミ、レーズン、カスタードを重ね、チョコレートソースと生クリームをかけたハンガリーの定番デザート。

ハンガリーを代表するデザートだがボリューム大。メインの後なら2人以上でシェアを。老舗カフェ・ジェルボーのものが評判。

ハンガリーなど中欧で食べられる薄焼きクレープ。ジャム、チョコ、カッテージチーズなど具は1種類のシンプルなものが多い。クルミとラムのグンデル・パラチンタが有名。

屋台でラーンゴシュと並んで売られるおやつの定番。メインを食べた後だと量が多いことも。贅沢するなら発祥の店グンデルのグンデル・パラチンタを。