ひとことで
卵液を薄い小麦生地で包んで茹でるホラズム地方の名物料理。「トフム」はウズベク語で卵を意味し、肉餃子より軽やかな味わい。卵のやさしいコクとつるっとした皮が特徴で、バターやヨーグルトを添えて食べる。
メニューで見たら
卵を包んだウズベキスタンの茹で餃子。肉を使わずシンプルな卵の味わいで、バターやヨーグルトを添えて食べることが多い。
何が出てくるか
- 卵入りの茹で餃子
- 薄い小麦生地
- 溶き卵のやわらかな中身
- バターやヨーグルトソース
味・食感
つるっとした皮卵のまろやかなコクバターの香りやさしい塩味
頼む判断
肉料理が重いときの珍しい選択。卵料理と餃子が好きなら試す価値あり。
卵・小麦・乳製品を含む場合が多い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●