チュチュヴァラ

ひとことで

小麦粉の薄い皮に羊肉や牛肉、玉ねぎ、タイムで味付けした餡を包んで茹でるウズベキスタンの小ぶりな餃子。四角く切った生地を折りたたんで端をつまみ、肉のスープやヨーグルト、サワークリームと合わせる。

メニューで見たら

ひと口サイズの肉餃子を肉の澄んだスープに浮かべた料理。ヨーグルトやサワークリームを添えることで乳製品のコクが加わる中央アジア風の一品。

何が出てくるか

• 小さな肉入り餃子
• 澄んだ肉だしスープ
• 香草や黒胡椒
• サワークリームやヨーグルトが添えられることがある

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ペリメニ — ペリメニはロシア系の水餃子。チュチュヴァラはウズベキスタンの小型餃子スープとして出ることが多い違いを詳しく →

マントゥ — マントゥは大きめで蒸すことが多い。チュチュヴァラは小さくスープで食べる違いを詳しく →

ワンタン — ワンタンは中華の薄皮包み。チュチュヴァラは羊肉やクミン香る中央アジア風違いを詳しく →

トフム・バラク — チュチュヴァラは肉入り小型餃子。トフム・バラクは卵を包む違いを詳しく →

ヒンカリ — チュチュヴァラは小型餃子スープ。ヒンカリは大型で単体提供違いを詳しく →

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参考

• Wikipedia（英語）
• TasteAtlas