ひとことで
小麦粉の生地に刻みねぎと油を巻き込んで層を作り、平たく焼いた中国のねぎ入りパン。台湾の朝食や屋台の定番。
メニューで見たら
刻みねぎをたっぷり巻き込んだ生地を鉄板でこんがり焼いた葱油餅。外はサクッと、中はもちもちの層になっています。
何が出てくるか
- 丸く平たく焼いた生地（切り分けて）
- 層の間に刻みねぎ
- 卵を重ねて焼いたもの（加蛋）も
- 醤油膏やチリソースを添えて
味・食感
外はパリッと、中はもちもちの層ねぎの香りと油のコク塩味ベースの素朴な味焼きたての香ばしさ
頼む判断
葱油餅を注文するときのコツは？
台湾の朝ごはんや屋台で手軽に試せる定番。ねぎ好きなら間違いない。
葱油餅を食べるときの注意点は？
小麦を使用。卵入りもある。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
パジョン — 韓国のねぎチヂミ。小麦粉の生地にねぎをのせて焼くが、層は作らない