ひとことで
小麦粉や米粉の生地にニラ・ねぎ・海鮮・肉などを混ぜ込み、油を多めに使ってフライパンで薄く焼く韓国の粉もの料理。「プチムゲ」が正式な韓国語読みで、チヂミは日本での通称。
メニューで見たら
外はカリッと香ばしく、中はもちっとした食感の韓国式焼き粉もの。ニラや海鮮（海鮮チヂミ）、キムチなど種類が多い。醤油・酢・ごま油を合わせたタレで食べる。お好み焼きと似るが、生地が薄くカリカリ感が強い。
何が出てくるか
- 薄めに広げた粉もの（直径20〜30cm程度）
- ニラ・ねぎ・海鮮・キムチなどの具
- 醤油・酢・ごま油ベースのタレ
- 一口大に切って提供
味・食感
フチのカリッとした焦げ目生地のもちもちした弾力ニラや海鮮の旨味と香りタレの酸味と塩気
頼む判断
シェア前菜やお酒のつまみに向く。海鮮チヂミ・ニラチヂミ・キムチチヂミなど種類を確認して選ぶ。お好み焼きよりも薄くカリカリ感がある。
小麦、卵、海鮮を含む場合あり。油で焼くためやや重い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●