ヘムルパジョン

ひとことで

たっぷりのネギとイカ・エビ・貝などの魚介を小麦粉の生地で薄く焼いた韓国の海鮮ねぎ焼き。日本では海鮮チヂミとして知られる。

メニューで見たら

青ネギをたっぷり並べ、イカ・エビ・アサリを散らした生地を多めの油でカリッと焼き上げた海鮮パジョン。酢醤油ダレで。

何が出てくるか

• 大きな円形の焼き物（切り分けて）
• ネギと魚介がぎっしり
• 酢醤油のタレ
• マッコリと一緒に頼まれることが多い

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

チヂミ — 韓国の粉もの焼きの総称。ヘムルパジョンはネギと魚介の代表的な一種違いを詳しく →

お好み焼き — お好み焼きは厚くソース・マヨをかける。パジョンは薄くカリッと焼く違いを詳しく →

葱油餅 — 中国・台湾のネギ入りパイ状の焼き餅違いを詳しく →

関連用語

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参考

• https://kimnchi.co.jp/blog/korean-food/
• Wikipedia（英語）