ひとことで
ナマズを大量のニンニクと共に煮込んだ四川料理。ニンニクの香ばしさが淡水魚特有の匂いを消し、こってりとした味に仕上がる。
メニューで見たら
たっぷりのニンニクで煮込んだナマズ料理で、香ばしくご飯が進む一品です。
何が出てくるか
- ぶつ切りにしたナマズの煮込み
- 丸ごと素揚げしたニンニク
- 醤油ベースの濃いとろみソース
- 香菜を散らした仕上げ
味・食感
ニンニクの香ばしさが強い身はふっくら柔らかいこってりとした濃い味付け淡水魚特有の匂いは控えめ
頼む判断
大蒜鯰魚を注文するときのコツは？
ニンニク料理が好きでご飯と一緒に食べたいときにおすすめ。翌日ににおいが残りやすい点は留意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●