ひとことで
スペインのタパスの定番。ベシャメルベースのクリーム状の具材をパン粉で包んで揚げた一口コロッケ。ハムやタラが代表的な具材。
メニューで見たら
ベシャメルソースにハム・タラ・チーズなどを混ぜてパン粉をつけて揚げた一口サイズのコロッケ。外はサクサク、中はとろっとクリーミー。
何が出てくるか
味・食感
サクサクのパン粉の衣とろりとクリーミーな中身ハムまたはタラの凝縮した旨み
頼む判断
コロッケ好きなら必ず食べたい。ビールやワインによく合い、シェアしやすい。
小麦粉・パン粉（グルテン）および乳製品を含む。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
コロッケ — 日本版はポテトベースが主流。クロケッタはベシャメルベースでよりクリーミー
コロッケ・フランセーズ — フランス版コロッケ。製法は似るが具材や形が異なる