ひとことで
オリーブオイルとニンニクで食材を低温で煮る、スペインのタパス料理。エビやきのこが定番で、パンに浸して食べると美味しい。
メニューで見たら
オリーブオイルとニンニク・鷹の爪で食材をじっくり煮込むスペインの調理法。テーブルに鉄鍋ごと提供されることが多い。
何が出てくるか
- 小さな鉄鍋または耐熱容器
- エビ・きのこ・タコなどの具材
- 熱々のオリーブオイル
味・食感
にんにく香るオリーブオイルのリッチな味食材にオイルが染みたジューシーな食感ほのかな辛みと旨み
頼む判断
バゲットがあればオイルに浸して一緒に食べると絶品。シェアしやすい一品。
油が多いため脂質が気になる方は注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ガーリックシュリンプ — ハワイ発祥で同じくガーリック風味だが、炒め焼きでオイルは少なめ