ひとことで
ニンニクとオリーブオイルで作るプロヴァンス発祥のソース。マヨネーズに似ているがよりパンチのあるニンニク風味で、魚介・野菜・フリットに合う。
メニューで見たら
何が出てくるか
- 白〜クリーム色のソース
- ディップとして小皿や瓶で提供
- メイン料理の添えソースとして
味・食感
強いにんにくの風味とオリーブオイルのコククリーミーでなめらかな食感後味に残るにんにくの香り
頼む判断
フリットや魚介料理にディップとして一緒に頼むとより美味しくなる。
にんにくが苦手な方は強い風味があるため注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
マヨネーズ — マヨネーズはよりマイルドでにんにくなし。アイオリはにんにくが主役