アロス・ネグロ

ひとことで

イカ墨で真っ黒に染めた米料理。パエリア鍋で魚介とイカ墨を使って炊き込んだスペインの名物で、アイオリを混ぜながら食べるのが定番スタイル。

メニューで見たら

イカ墨と魚介の出汁で炊いた真っ黒なパエリア風米料理。見た目は黒いがイカ墨の深い旨みとオリーブオイルの香りが凝縮している。アイオリを混ぜながら食べる。

何が出てくるか

• 真っ黒なパエリア鍋に盛られたご飯
• エビ・イカなどの魚介
• アイオリソース

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

パエリア — パエリアも同じくパエリア鍋の米料理だが、こちらはイカ墨で真っ黒に仕上げる違いを詳しく →

カラマレス・エン・ス・ティンタ — 同じくイカ墨料理だが、こちらはイカの煮込みでご飯ではなく具が主役違いを詳しく →

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（日本語）
• TasteAtlas