チャングロ

ひとことで

スペイン・バスク地方の高級タラバガニ（セントジャ）料理。カニの身を野菜・コニャックと合わせて甲羅に詰め直しオーブンで焼いた贅沢な一品。

メニューで見たら

バスク地方特産のセントジャ（蜘蛛ガニ）の身を玉ねぎ・トマト・コニャックなどと炒め合わせ、カニの甲羅に詰め直してオーブンで焼いた高級タパス。

何が出てくるか

• カニの甲羅に盛られたカニ身の詰め物
• 焦げ目がついたオーブン焼きの見た目

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

プルポ・ア・フェイラ — 同じくガリシア・バスク系の甲殻類料理だが、プルポはタコを茹でるシンプルな仕上げ違いを詳しく →

アヒージョ — アヒージョはオイル煮のタパス。チャングロはオーブン焼きで詰め物という手間をかけた料理違いを詳しく →

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参考

• TasteAtlas