ベシャメル

ひとことで

小麦粉・バター・牛乳で作るフランス料理の基本白ソース。グラタン・ラザニア・クロックムッシュのベースとして欠かせない。

メニューで見たら

小麦粉をバターで炒めてから牛乳を加えてのばした白いソース。なめらかでクリーミーで、グラタンやドリアのソースとして定番。

何が出てくるか

• 白いクリーミーなソース
• グラタンやラザニアに使われる
• クロックムッシュの中にも

味・食感

頼む判断

グラタンやラザニアで必ず出会うソース。クリーミーな料理が好きなら選んで間違いない。

乳製品・小麦粉を含む。アレルギーの方は注意。

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