ひとことで
平打ちパスタ（ラザーニェ）を重ね、ミートソース（ボロネーゼ）・ベシャメルソース・チーズを交互に積み上げてオーブンで焼いたイタリア・ボローニャ発祥の料理。「lasagne」（複数形）はパスタ自体を指し、料理全体は「lasagna」とも呼ばれる。
メニューで見たら
板状パスタ・ミートソース・ベシャメルソース・チーズを層に重ねてオーブンで焼いた主菜。ボローニャ（エミリア＝ロマーニャ州）が発祥で、チーズが溶けてこんがり香ばしく仕上がる。
何が出てくるか
- 板状パスタの層
- ミートソース
- ベシャメルソース
- 焼けたチーズ
味・食感
濃厚な肉の旨みとトマトの酸味ベシャメルのクリーミーさ焼けたチーズの香ばしさもちっとしたパスタの層しっかりした食べ応え
頼む判断
しっかり食べたいとき向き。ボローニャスタイルはベシャメル入りが本式。熱々で提供されることが多い。
乳製品、小麦、肉を含むことが多い。熱々で出る場合あり。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ボロネーゼ — ボロネーゼは肉ソース。ラザニアはソースと板パスタを重ねて焼く料理
ベシャメル — ベシャメルは白いソース。ラザニアの層に使われる
グラタン — グラタンは焼き料理全般。ラザニアは板パスタの層が特徴
セモリナ — ラザニアはパスタ料理。セモリナはパスタ生地の材料になる
インボルティーニ — ラザニアは層に重ねる焼きパスタ。インボルティーニは薄切り素材で巻く料理
トリッパ — ラザニアはパスタ料理。トリッパは内臓の煮込み
ラビオリ — ラザニアは層状の焼きパスタ。ラビオリは詰め物入りの小型パスタ
トルテッリーニ — 類似候補。related片方向 / タグ一致: こってり, イタリア料理, 主菜 / カテゴリ一致 / 地域一致: イタリア
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カラブレーゼ — 類似候補。タグ一致: こってり, イタリア料理, チーズ, 主菜 / カテゴリ一致 / 地域一致: イタリア
ディアボラ — 類似候補。タグ一致: こってり, イタリア料理, チーズ, 主菜 / カテゴリ一致 / 地域一致: イタリア
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