ひとことで
ゆでてつぶしたじゃがいもに炒めた挽き肉と玉ねぎを混ぜ、パン粉衣をつけて揚げた日本の定番惣菜。明治期にフランスのクロケットが和食化されたもので、ウスターソースをかけて食べるのが定番。
メニューで見たら
ゆでてつぶしたじゃがいもに炒めた玉ねぎと挽き肉を混ぜてパン粉をつけて揚げた惣菜。ウスターソースをかけて食べるのが定番。肉屋・惣菜店で買える気軽な揚げ物。
何が出てくるか
- サクサクのパン粉揚げ
- ソース（ウスターソース）添え
- キャベツの千切りが付く場合あり
味・食感
外はサクサク、中はほくほくじゃがいもの甘みソースの甘辛さがよく合う
頼む判断
日本の定番惣菜。誰にでも馴染みやすい味。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
クロケッタ — クロケッタはベシャメルベースでクリーミー。コロッケはマッシュポテトベースでほくほく
コロッケ・フランセーズ — フランス版はベシャメルソースベースのクリーミーな中身。日本のコロッケはポテトベース
トンカツ — トンカツは豚肉をパン粉揚げ。コロッケはポテトと挽き肉の混合物を揚げる
フライドポテト — コロッケはじゃがいもを潰して成形・揚げ。フライドポテトはじゃがいもをそのまま揚げる
ピッティパンナ — コロッケはじゃがいもをまとめて揚げる。ピッティパンナは角切り具材を炒める
クロケット — 日本のコロッケはじゃがいも主体が多い。クロケットは肉ラグーやクリーム状の中身が中心
ビターバレン — コロッケはじゃがいも主体が多い。ビターバレンは肉ラグー主体