コロッケ

ひとことで

ゆでてつぶしたじゃがいもに炒めた挽き肉と玉ねぎを混ぜ、パン粉衣をつけて揚げた日本の定番惣菜。明治期にフランスのクロケットが和食化されたもので、ウスターソースをかけて食べるのが定番。

メニューで見たら

ゆでてつぶしたじゃがいもに炒めた玉ねぎと挽き肉を混ぜてパン粉をつけて揚げた惣菜。ウスターソースをかけて食べるのが定番。肉屋・惣菜店で買える気軽な揚げ物。

何が出てくるか

• サクサクのパン粉揚げ
• ソース（ウスターソース）添え
• キャベツの千切りが付く場合あり

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

クロケッタ — クロケッタはベシャメルベースでクリーミー。コロッケはマッシュポテトベースでほくほく違いを詳しく →

コロッケ・フランセーズ — フランス版はベシャメルソースベースのクリーミーな中身。日本のコロッケはポテトベース違いを詳しく →

トンカツ — トンカツは豚肉をパン粉揚げ。コロッケはポテトと挽き肉の混合物を揚げる違いを詳しく →

フライドポテト — コロッケはじゃがいもを潰して成形・揚げ。フライドポテトはじゃがいもをそのまま揚げる違いを詳しく →

ピッティパンナ — コロッケはじゃがいもをまとめて揚げる。ピッティパンナは角切り具材を炒める違いを詳しく →

クロケット — 日本のコロッケはじゃがいも主体が多い。クロケットは肉ラグーやクリーム状の中身が中心違いを詳しく →

ビターバレン — コロッケはじゃがいも主体が多い。ビターバレンは肉ラグー主体違いを詳しく →

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（日本語）
• https://www.justonecookbook.com/korokke-croquette/