ひとことで
牡蠣を卵とでんぷん生地で焼き、とろみと香ばしさを出すタイ中華系の牡蠣オムレツ。
メニューで見たら
牡蠣、卵、片栗粉やタピオカ粉の生地を熱い鉄板で焼き、もやしや青ねぎを添える。表面は香ばしく、中はとろっとした食感になる。
何が出てくるか
- 牡蠣入りの卵焼き
- とろみのある生地
- もやし
- チリソース
味・食感
牡蠣のうま味が強い外側は香ばしい中はとろっとする油分が多め
頼む判断
牡蠣好き向け。軽い前菜より、シェアする濃厚な一皿として頼むとよい。
牡蠣、卵を使う。油分が多く、店により火入れが浅めの場合がある。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
牡蠣オムレツ — 台湾や福建系の牡蠣オムレツに近いが、タイではチリソースと鉄板感が強い
カイ・チヤオ — カイ・チヤオは卵中心の揚げ焼きオムレツ、オースワンは牡蠣とでんぷん生地が主役