ひとことで
蚵仔煎は、牡蠣、卵、でんぷん生地、青菜を鉄板で焼き、甘辛い赤いソースをかける台湾・福建系の屋台料理。
メニューで見たら
もちっとしたでんぷん生地と卵に小ぶりの牡蠣が入り、上から甘辛いソースがかかる。夜市や食堂でよく見かける。
何が出てくるか
- 牡蠣入りの卵焼き風料理
- もちっとしたでんぷん生地
- 青菜やもやし
- 甘辛い赤いソース
味・食感
牡蠣の磯の香り卵のまろやかさ生地はもちっとするソースは甘辛く濃い
頼む判断
牡蠣が好きなら夜市の定番として頼みやすい。ぷりっとした牡蠣ともちもち食感が苦手でなければ楽しめる。
牡蠣・卵使用。貝類アレルギー注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●