スリラチャ

ひとことで

タイのシーラーチャー由来の赤唐辛子ホットソース。唐辛子・酢・にんにく・砂糖・塩をベースにし、辛み・甘み・酸味のバランスが特徴。アメリカではハイフォンフーズの鶏ロゴ入りボトルが有名。

メニューで見たら

赤いとろみのある辛みソース。料理にかけるテーブルソースとして提供されることが多い。タイでは海産物や卵料理のディップとして、ベトナム系料理ではフォーのトッピングとしても使われる。

何が出てくるか

• 赤いとろみソース（ボトルまたは小皿で）

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ハリッサ — ハリッサは北アフリカのスパイスペーストで辛さが強くより複雑なスパイス風味違いを詳しく →

サンバル — スリラチャは甘酸っぱいボトルソースで、サンバルは唐辛子の生っぽい辛さが強い違いを詳しく →

プリック・ポン — シラチャーは酢やにんにくを含む液体ソース、プリック・ポンは乾いた粉唐辛子違いを詳しく →

プリック・ナムソム — どちらも唐辛子と酢を使うが、プリック・ナムソムは甘みや粘度が少ない卓上の唐辛子酢違いを詳しく →

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（日本語）
• Britannica