17件
濃い緑色のカーリー葉野菜で、栄養価が高くスーパーフードとして知られる。苦みと青々しい風味があり、サラダやチップスにして食べられる。
ヘルシー志向のサラダや副菜として。栄養重視で選ぶなら積極的に。
ローストした肉の焼き汁をベースに作る褐色のソース。ローストビーフやローストチキンに添えられる肉料理の定番ソース。
ローストビーフやローストチキンに必ず添えて食べると旨みが何倍にもなる。
ニンニク風味のバターやオイルで炒めたエビ料理。ハワイのノースショアが発祥として有名で、アヒージョより炒め焼きスタイル。
ガーリックが好きでエビが食べたいときに。シンプルで食べやすい。
食材に厚めのバッター（衣）をつけてカラッと揚げた料理。天ぷらやフリットより衣が厚くふっくらした食感が特徴。
ボリュームのある揚げ物が食べたいとき。フリットや天ぷらより食べ応えある。
赤唐辛子をベースにニンニク・砂糖・酢を加えた辛みソース。ハリッサより甘みがあり食べやすい辛さで、アメリカで人気爆発したアジア系ホットソース。
辛いものが好きなら料理にかけてみる価値あり。辛さは中程度でコントロールしやすい。
ジャガイモと白ネギ（リーキ）をクリームで仕上げた冷製スープ。フランス料理の伝統をベースにニューヨークで完成した優雅な夏の一品。
前菜スープとして最適。冷製なので夏向き。シンプルに見えて素材の質が出る料理。
牛のヒレ部位から切り出した最も柔らかいステーキ肉。運動量が少ない部位のため脂肪が少なく繊細な食感で、フランス料理・ステーキの最高峰食材。
牛肉の最高峰。赤身のうま味を純粋に楽しみたい人向け。焼き加減はミディアムレアが最も風味を活かせる。
トマト、酢、砂糖、香辛料で作る甘酸っぱい赤いソース。フライや肉料理、洋食に広く使われる。
親しみやすい味。料理の個性より安心感を足すソース。
からし菜の種を酢や水で練った辛味調味料。肉料理、ソーセージ、サンドイッチに使う。
肉や揚げ物に合う。辛味が苦手なら少量から。
マヨネーズやケチャップをベースに、ピクルスなどを加える甘酸っぱいピンク色のドレッシング。
濃厚で食べやすいサラダ向け。軽さ重視ならヴィネグレットがよい。
卵黄、オイル、チーズ、アンチョビ、にんにく、レモンなどで作る濃厚なサラダドレッシング。
サラダでも食べ応えが欲しいときに。魚介風味やにんにくが苦手なら注意。
マヨネーズ、酢、砂糖などで作るキャベツサラダ向けの甘酸っぱいドレッシング。
揚げ物や濃い肉料理の横にあると口直しになる。マヨ系が苦手なら注意。
七面鳥の肉。鶏より大きく、淡白な肉質で、ローストやサンドイッチに使われる。
鶏に近いがより大きく食べ応えあり。パサつきやすいのでソース付きが安心。
トルティーヤチップスにチーズ、サルサ、肉、豆、ハラペーニョなどをのせる料理。
シェア前菜に向く。冷めるとチップスが湿りやすい。
パンにビーフパティや野菜、ソースを挟むアメリカ発祥の料理。具材で幅広く変化する。
満足感ある定番。肉の焼き加減やサイズで重さが変わる。
細長いパンにソーセージを挟み、ケチャップやマスタードをかける軽食。
軽食向け。ソーセージの塩気が強いことが多い。
挽き肉にパン粉や卵、香味野菜を混ぜ、型に入れて焼く家庭料理。
家庭的で食べ応えある肉料理が欲しいときに。軽さは少ない。
