ひとことで
キジ目キジ科のシチメンチョウ（Meleagris gallopavo）の肉。アメリカ先住民が古くから食べてきた北米原産の鳥で、感謝祭・クリスマスのロースト丸焼きが文化的シンボル。鶏肉より大きく（1羽5〜10kg超）、胸肉は淡白・低脂肪、もも肉は赤身でより風味がある。
メニューで見たら
丸焼き（ロースト）または薄切りサンドイッチ肉として出る大型の鳥肉。グレービーソースやクランベリーソースと合わせるのが定番。胸肉は淡白でパサつきやすいためソースが重要。
何が出てくるか
味・食感
胸肉は淡白・低脂肪でパサつきやすいもも肉は赤身寄りでよりジューシー皮はカリッと仕上げると香ばしい
頼む判断
鶏肉に近いが淡白でヘルシー。胸肉はソースや付け合わせと一緒に食べるとパサつきが気にならない。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●