ひとことで
メニューで見たら
肉を焼いたときに出る肉汁（フォン）を使って作る茶色のソース。ローストビーフやサンクスギビングのターキーに必ず添えられる。
何が出てくるか
味・食感
肉の旨みが凝縮した深いコクとろりとした濃厚な食感温かみのある塩気と旨み
頼む判断
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
デミグラス — デミグラスはより長時間煮詰めた洗練されたフランス式の肉汁ソース
肉を焼いたときに出る肉汁（フォン）を使って作る茶色のソース。ローストビーフやサンクスギビングのターキーに必ず添えられる。