ひとことで
ローストした肉の焼き汁（フォン）をベースに小麦粉やコーンスターチでとろみをつけた褐色のソース。イギリス・アイルランド・北米の家庭料理に欠かせず、ローストビーフ・サンクスギビングのターキー・ビスケットに添えられる。
メニューで見たら
肉を焼いたときに出る肉汁（フォン）を使って作る茶色のソース。ローストビーフやサンクスギビングのターキーに必ず添えられる。フライドチキンやマッシュポテトにかけて食べることも多い。
何が出てくるか
味・食感
肉の旨みが凝縮した深いコクとろりとした濃厚な食感温かみのある塩気と旨み
頼む判断
グレイビーを食べるときの注意点は？
小麦粉を使ってとろみをつけることが多く、グルテンアレルギーの方は注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
デミグラス — デミグラスはより長時間煮詰めた洗練されたフランス式の肉汁ソース
ターキー — グレイビーはターキーによく添える肉汁ソース
ミートローフ — グレイビーはミートローフに添えることが多い肉汁ソース
ヨークシャー・プディング — グレイビーは肉汁ソース。ヨークシャー・プディングにかけて食べる
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最終更新: 2026-08-03