ブレッドソースとグレイビーの違い
ブレッドソースとグレイビーはソースという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
ブレッドソースから見たグレイビーとの違い
肉汁ベースの茶色いソース。ローストで併用される
グレイビーから見たブレッドソースとの違い
グレイビーは肉汁ベースの茶色いソース。ブレッドソースは牛乳をパンでとろみづけした白いソース
比較表
| 項目 |  ブレッドソースBread sauce |  グレイビーGravy |
|---|---|---|
| 分類 | ソース | ソース |
| 地域 | イギリス | イギリス・アメリカ |
| どんなもの | クローブを刺した玉ねぎやベイリーフ、ナツメグで香りを移した牛乳に白パンをちぎって煮込み、バターやクリームで仕上げたぽってりとした白いソース。中世から続く英国の伝統的ソースで、特にクリスマスのロースト七面鳥や狩猟鳥のローストに欠かせない。 | 肉を焼いたときに出る肉汁（フォン）を使って作る茶色のソース。ローストビーフやサンクスギビングのターキーに必ず添えられる。フライドチキンやマッシュポテトにかけて食べることも多い。 |
| 出てくるもの | クリスマスのロースト七面鳥に添えた白いソース／ローストチキンの付け合わせ／グレイビーやクランベリーソースと並ぶ小鉢／粥のようにもったりしたソース | 茶色の肉汁ベースのソース／ローストやグリル肉の添えソース／ソースボートに入れてかけ回して提供 |
| 味・食感 | 牛乳とパンのやさしい甘み／クローブ・ナツメグのほのかなスパイス／もったりとしたおかゆ状の食感／塩気は控えめでマイルド | 肉の旨みが凝縮した深いコク／とろりとした濃厚な食感／温かみのある塩気と旨み |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 英国の伝統的なロースト料理を体験したいなら試す価値あり。食感が独特なので、合わなければグレイビーやクランベリーソースを。 | ローストビーフやローストチキンに必ず添えて食べると旨みが何倍にもなる。マッシュポテトにかけるのも定番の食べ方。 |
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