ひとことで
濃い緑色のカーリー葉野菜で、栄養価が高くスーパーフードとして知られる。苦みと青々しい風味があり、サラダやチップスにして食べられる。
メニューで見たら
濃い緑色でちりちりした葉のアブラナ科野菜。生サラダやチップス、炒め物など多様な使い方がされる栄養豊富な野菜。
何が出てくるか
- 濃い緑のカーリーな葉野菜
- サラダやサイドディッシュとして提供
- ドレッシングや揚げチップス形式も
味・食感
青々しい強い風味と苦み生は固くしっかりした食感加熱するとやわらかくなる
頼む判断
ヘルシー志向のサラダや副菜として。栄養重視で選ぶなら積極的に。
独特の苦みと青さがあるため好みが分かれる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ほうれん草 — ほうれん草より葉が固く苦みが強い。栄養価はケールのほうが高いとされる