ひとことで
カリフラワーとブロッコリーの中間のような野菜で、フラクタル状の美しい形が特徴的。加熱するとほくほくとした食感と穏やかな甘みが楽しめる。
メニューで見たら
黄緑色のらせん状の形が特徴的なイタリア産野菜。付け合わせやサラダ、グリルなどで使われ、食べたことがない人でもすんなり食べられる。
何が出てくるか
- 黄緑色のらせん状の房
- ロースト・蒸し・茹でなどで提供
- ソースや塩でシンプルに味付けされることが多い
味・食感
カリフラワーより甘くブロッコリーより穏やかな風味蒸すとほくほく、グリルするとやや香ばしくなる
頼む判断
珍しい野菜を試したいとき、見た目を楽しみながら食事したいときに。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●