カリフローレ

ひとことで

カリフラワー（Brassica oleracea var. botrytis）はアブラナ科の白い花蕾を食べる野菜。地中海東部沿岸が原産で、16世紀以降ヨーロッパに広まった。マイルドな甘みでクセが少なく、ロースト・ピューレ・スープなど多用途に使われる。

メニューで見たら

カリフラワーの一種で、ロースト・蒸し・ピューレなど様々な調理で使われる。クセが少なく付け合わせや前菜に向く。

何が出てくるか

• 白または薄緑の球状野菜
• ローストや蒸しで付け合わせに
• スープやピューレになることも

味・食感

頼む判断

クセが少なく使いやすい野菜。どんな料理にも合わせやすく食べやすい。

スコア

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（日本語）
• Britannica