ひとことで
アブラナ科の白い花野菜。ブロッコリーの白版で、加熱するとほくほく甘くなる。ロマネスコより柔らかい風味で食べやすい。
メニューで見たら
白い花蕾が特徴の野菜。ロースト・蒸し・ピューレなど多様な調理法で付け合わせや主役として登場。
何が出てくるか
- 白い花蕾の塊
- ロースト・蒸し・ピューレなどの状態で
- 塩・オリーブオイル味付けが多い
味・食感
ほんのり甘くクセのない風味蒸すとほくほく、ローストすると香ばしいブロッコリーより柔らかい食感
頼む判断
野菜好きなら安心して選べる。クセがなく食べやすい。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●