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ニンニクとオリーブオイルで作るプロヴァンス発祥のソース。マヨネーズに似ているがよりパンチのあるニンニク風味で、魚介・野菜・フリットに合う。
フリットや魚介料理にディップとして一緒に頼むとより美味しくなる。
アルゼンチン発祥のパセリ・にんにく・オレガノ・唐辛子・オリーブオイルで作るハーブソース。グリル肉（アサード）に欠かせない。
アルゼンチン料理や南米料理の牛肉料理と一緒に。肉の旨みをさらに引き立てる。
にんにくとオリーブオイルだけでスパゲッティを和えたシンプルなナポリの家庭料理。唐辛子を加えたものは「ペペロンチーノ」とも呼ばれる。
素材が少ない分、素材の質と技術がダイレクトに出る料理。シンプルが好きな人に最適。辛さは確認を。
卵黄、オイル、チーズ、アンチョビ、にんにく、レモンなどで作る濃厚なサラダドレッシング。
サラダでも食べ応えが欲しいときに。魚介風味やにんにくが苦手なら注意。
