#スペインソース

ニンニクとオリーブオイルで作るプロヴァンス発祥のソース。マヨネーズに似ているがよりパンチのあるニンニク風味で、魚介・野菜・フリットに合う。

フリットや魚介料理にディップとして一緒に頼むとより美味しくなる。

「緑のソース」を意味し、イタリア版はパセリ・ケッパー・アンチョビのハーブソース。肉料理や焼き魚に添えられるさわやかなソース。

肉料理や焼き魚にかけると爽やかさが加わり食べやすくなる。