ひとことで
食材にバッターをまとわせて揚げる料理の総称。ポルトガルの野菜フリッター「ペイシーニョス・ダ・オルタ」が日本の天ぷらの起源とされるなど、世界各地に派生料理を持つ。南アジアのパコラ、インドネシアのゴレンガン、フィリピンのマルヤなど、各地で独自の形に発展している。
メニューで見たら
小麦粉・卵・水を合わせたバッターに食材を絡めて揚げた料理の総称。果物・野菜・魚介など素材を選ばず、甘い系からおかず系まで幅広い。
何が出てくるか
- 厚衣の揚げ物（コーン・エビ・果物など）
- ディップソースまたはチリソース
味・食感
外はカリッと内はふわっとした厚衣食材の甘みや旨みを包み込む天ぷらより油分多め
頼む判断
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●