アメリカの揚げ物一覧

全7件

アメリカの揚げ物を集めました。メニューで見かけたときに、どんな料理か・味の特徴・注文のコツをすぐ調べられます。

調理法 — アメリカ

フリッター

小麦粉・卵・牛乳（または水）を合わせたバッター（衣液）に食材をくぐらせて揚げる料理の総称。日本の天ぷらに似た技法だが、衣が厚くてふっくらした食感が特徴。アメリカではコーンフリッターやアップルフリッターが定番で、イギリスではバナナフリッターやフィッシュフリッターが親しまれる。ポルトガル発祥とされる野菜フリッターは天ぷらの原型との説もあり、南アジアのパコラやインドネシアのゴレンガンなど世界各地で独自に発展している。

ボリュームのある揚げ物が食べたいとき。天ぷらより衣が厚くしっかりした食感。コーンやエビなど具材の種類を確認してから選ぶとよい。デザート系（りんご・バナナ）もあるため、おかず系か甘い系かをメニューで確認するとよい。

揚げ物アメリカ料理野菜魚介ふわふわ

ソース — アメリカ

ケチャップ

名前は厦門語「茄汁（ke zap）」またはホッキエン語「膎汁（魚・貝の塩漬け汁）」に由来する。17世紀の英国ではキノコが主原料だったが、1812年にジェームズ・ミーズが初めてトマト版レシピを発表。H.J.ハインツ社が砂糖と酢を増量した保存性の高い現代の製法を確立した。

親しみやすい味。料理の個性より安心感を足すソース。

野菜アメリカ料理酸味揚げ物調味料

デザート — アメリカ

ドーナツ

小麦粉、卵、砂糖の生地を油で揚げたリング型や丸型の菓子。イースト発酵タイプとケーキタイプがあり、グレーズド、チョコがけ、クリーム入りなど多彩なトッピングが世界中で親しまれている。

甘みと揚げた香ばしさが両立する菓子。チュロスが好きなら合う。

アメリカ料理デザート揚げ物小麦甘み

料理 — ベルギー

フライドポテト

じゃがいもを細長く切ってカラリと揚げたシンプルなサイドメニュー。ベルギー発祥ともいわれ、アメリカのファストフードと共に世界規模で親しまれている。ケチャップやマヨネーズと合わせて食べる。

外れがない定番。温かいうちに食べること。

アメリカ料理軽食野菜揚げ物香ばしい

料理 — アメリカ

左宗棠鶏

鶏肉を衣揚げし、醤油、酢、砂糖、にんにく、生姜、唐辛子の甘辛いソースで絡める中華系アメリカ料理。湖南出身の軍人・左宗棠の名を借りた料理だが、現在の甘い形は北米で広まった。

本場湖南料理より北米中華寄り。甘い料理が苦手なら注意。辛さは調整できる店もある。

アメリカ料理中国料理主菜鶏肉揚げ物

料理 — アメリカ

フライドチキン

骨付き鶏肉に味付けした小麦粉の衣をまぶして油で揚げた料理。アメリカ南部が発祥で、世界中で親しまれる。

手づかみで食べるのが一般的。部位（ドラム・胸など）を選べる店もある。

アメリカ料理主菜鶏肉揚げ物ジューシー

料理 — アメリカ

バッファローウイング

鶏の手羽を素揚げし、カイエンペッパーと酢の効いたホットソースと溶かしバターを絡めたアメリカ料理。ニューヨーク州バッファロー発祥。

辛さのレベルを選べる店が多い。ビールのお供やスポーツ観戦の定番。手が汚れるのでおしぼり必須。

アメリカ料理前菜鶏肉揚げ物ピリ辛