ひとことで
鶏肉を衣揚げし、醤油、酢、砂糖、にんにく、生姜、唐辛子の甘辛いソースで絡める中華系アメリカ料理。湖南出身の軍人・左宗棠の名を借りた料理だが、現在の甘い形は北米で広まった。
メニューで見たら
甘辛ソースの揚げ鶏。北米中華の定番で、ご飯と一緒に食べる。
何が出てくるか
- 一口大の揚げ鶏
- 赤茶色の甘辛ソース
- 唐辛子、葱、ブロッコリーなど
- 白米の付け合わせ
味・食感
衣はカリッとしやすいソースは甘く酸味がある唐辛子で軽く辛い鶏肉はジューシー
頼む判断
本場湖南料理より北米中華寄り。甘い料理が苦手なら注意。辛さは調整できる店もある。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
辣子鶏 — 辣子鶏は大量唐辛子と花椒の乾いた辛味。左宗棠鶏は甘辛ソースの揚げ鶏
唐揚げ — 唐揚げは日本式の揚げ鶏。左宗棠鶏は甘辛酸っぱいソースで絡める