左宗棠鶏と唐揚げの違い
左宗棠鶏と唐揚げは主菜・鶏肉・揚げ物という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
左宗棠鶏から見た唐揚げとの違い
唐揚げは日本式の揚げ鶏。左宗棠鶏は甘辛酸っぱいソースで絡める
唐揚げから見た左宗棠鶏との違い
揚げた鶏肉に甘辛いソースを絡めたアメリカ式中華。唐揚げはソースを絡めずそのまま食べる
比較表
| 項目 |  左宗棠鶏General Tso's chicken |  唐揚げKaraage |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | アメリカ・台湾 | 日本 |
| どんなもの | 甘辛ソースの揚げ鶏。北米中華の定番で、ご飯と一緒に食べる。 | 醤油と生姜、にんにくでしっかり下味をつけた鶏もも肉を、カラッと香ばしく揚げた定番の唐揚げ。外はサクッと、中はジューシー。レモンを搾ってどうぞ。 |
| 出てくるもの | 一口大の揚げ鶏／赤茶色の甘辛ソース／唐辛子、葱、ブロッコリーなど／白米の付け合わせ | ひと口大の鶏肉の揚げ物（数個〜山盛り）／くし形のレモン／千切りキャベツやパセリの付け合わせ／店によってはマヨネーズが添えられる |
| 味・食感 | 衣はカリッとしやすい／ソースは甘く酸味がある／唐辛子で軽く辛い／鶏肉はジューシー | 衣は香ばしくカリッとした食感／中の鶏もも肉は肉汁があふれるほどジューシー／醤油・生姜・にんにくの下味がしっかり効いている／レモンを搾るとさっぱりする |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 本場湖南料理より北米中華寄り。甘い料理が苦手なら注意。辛さは調整できる店もある。 | 居酒屋・定食屋・弁当の大定番で、日本の揚げ物の中でも最も外れにくい一品。子どもから大人まで好まれる。脂っこいものを控えたいなら、むね肉や少量の盛り合わせを選ぶとよい。 |
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