唐揚げと竜田揚げの違い
唐揚げと竜田揚げは日本料理・主菜・鶏肉という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
唐揚げから見た竜田揚げとの違い
醤油ベースの下味をつけ片栗粉をまぶして揚げたもので、衣が白くまだらになる。現在は唐揚げと区別しないこともある
竜田揚げから見た唐揚げとの違い
唐揚げは小麦粉や片栗粉をまぶすが、竜田揚げは醤油の下味と片栗粉が特徴。現在は区別しないことも
比較表
| 項目 |  唐揚げKaraage | 竜田揚げTatsuta-age |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | 日本 | 日本 |
| どんなもの | 醤油と生姜、にんにくでしっかり下味をつけた鶏もも肉を、カラッと香ばしく揚げた定番の唐揚げ。外はサクッと、中はジューシー。レモンを搾ってどうぞ。 | 醤油とみりんでしっかり下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶし、カリッと揚げた竜田揚げ。 |
| 出てくるもの | ひと口大の鶏肉の揚げ物（数個〜山盛り）／くし形のレモン／千切りキャベツやパセリの付け合わせ／店によってはマヨネーズが添えられる | ひと口大の揚げ物（鶏・豚・鯨・魚など）／白い粉が残ったまだらな衣／キャベツやレモン |
| 味・食感 | 衣は香ばしくカリッとした食感／中の鶏もも肉は肉汁があふれるほどジューシー／醤油・生姜・にんにくの下味がしっかり効いている／レモンを搾るとさっぱりする | 醤油の下味がしっかり／片栗粉の衣はカリッと軽い／唐揚げより衣が白っぽい／冷めてもおいしい |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 居酒屋・定食屋・弁当の大定番で、日本の揚げ物の中でも最も外れにくい一品。子どもから大人まで好まれる。脂っこいものを控えたいなら、むね肉や少量の盛り合わせを選ぶとよい。 | 唐揚げに近い食べやすい揚げ物。給食の鯨の竜田揚げを懐かしむ世代も多い。 |
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